Рекомендации населению по выбору клубники и черешни
С наступлением летнего периода на прилавках магазинов появляются свежие ягоды - клубника, земляника, черешня. Свежие и качественные ягоды содержат большое количество витаминов и очень полезны для взрослых и детей. Выбрать ягоду помогут простые рекомендации.
В первую очередь необходимо обратить внимание на аромат. Ягода, выращенная в теплице, почти не имеет запаха. Ягода, выращенная на солнце, будет иметь свежий ягодный аромат.
Клубника - одна из первых ягод, попадающих на стол уже в начале лета, сочная и ароматная, она богата витаминами и микроэлементами.
При выборе клубники следует обратить внимание на внешний вид ягод. Клубника должна быть сухой и без малейших признаков гниения, цвет должен быть ярким и насыщенным, хвостик зеленым, не завявшим, аромат клубники должен быть насыщенным и «ягодным», поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.
Мягкие ягоды быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался; листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо - отсутствуют (такие ягоды были собраны давно, либо неправильно); окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев, бывают загрязнены землей. Употребление немытых, или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными инфекциями. Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно сокращается.
Непосредственно перед мытьем следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные ягоды. Далее клубнику помещают в дуршлаг и раза 3-4 погружают в емкость с водой, затем воде дают стечь. Главное не забудьте, что нельзя зеленый хвостик отрывать от ягодки перед мытьем, иначе ягода наберется воды и будет невкусной. Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.
Клубника – очень скоропортящаяся ягода и покупать ее необходимо столько, сколько готовы съесть в ближайшие день – два, пока не испортилась. Если желаете сохранить на долгий срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.
Черешня - приобретать ягоды на стихийных рынках, или «с рук» не стоит. У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска, говорит о том, что ягода сорвана давно. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего, она перезрела, или начала портиться. Прежде всего, плодоножка должна быть, а если ее нет, то в месте ее прикрепления к ягоде образуются входные ворота для попадания грязи и микробов. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, скорее всего, негативно скажется на их вкусе. Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью. Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же, в это время они максимально полезны. У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость, под конец сезона чаще встречаются перезревшие, подгнившие ягоды.
После покупки, если Вы не планируете съесть черешню в ближайшее время, сразу поместите ее на хранение в холодильник, поместив в бумажный пакет или любую пластиковую емкость. Для продления срока хранения, ягоды не стоит мыть и отделять от черешков. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Хранить ее надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов, иначе черешня под воздействием этилена быстро испортится.
Продавец обязан предоставить потребителю в наглядной и доступной форме достоверную информацию о товаре, которая должна содержать цену товара, наименование и место нахождение производителя, вес, дату сбора урожая, дату упаковки, условия хранения и другие сведения, обеспечивающие возможность правильного выбора товара.
Наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами!
Материал подготовлен 23.06.2021г. старшим специалистом 1 разряда территориального отдела в г. Лангепасе Меркуловой Наталией Ивановной тел. 8(34669)28455
